Od března 2005 působí jako docent v oboru výživy zvířat na Veterinární fakultě Univerzity v Teramu.
V rámci magisterského studijního programu veterinární medicíny a bakalářského studijního programu ochrany zvířat a welfare se věnuje výuce výživy psů a koček.
Působí jako vědecký koordinátor magisterských studijních programů I. a II. stupně v oborech výživa psů a koček a klinická dietetika psů a koček.
Je členem Italské společnosti veterinárních věd (S.I.S.Vet.), Vědecké asociace živočišné výroby (A.S.P.A.), Italské společnosti buiatrie (S.I.B.) a Asociace výzkumníků výživy a potravin (A.R.N.A.).
Vědecká činnost doc. Gramenziho, doložená relevantními publikacemi, z nichž mnohé prošly recenzním řízením na mezinárodních a národních kongresech a v odborných časopisech, zahrnuje širokou škálu výzkumu pokrývajícího různé oblasti výživy zvířat se zaměřením na domácí mazlíčky.
Výzkumná činnost, zaměřená na studium problémů specifických pro zájmová zvířata, je multidisciplinární a snaží se integrovat charakteristiky jedince, prostředí chovu, péči, výživu a zdraví zvířat.
Zejména byly řešeny a zkoumány následující otázky.
Nutriční hodnocení krmiv pro domácí zvířata:
– Studium střevního mikrobiomu psů a koček
– Hodnocení účinnosti probiotik ve výživě zvířat
– In vitro modely pro studium střevního mikrobiomu
– Úloha omega-3 mastných kyselin ve výživě psů a koček
– Výživa a krmení sportovních koní